Rezeptideen

Hier finden Sie eine kleine Auswahl an Rezepten. Viel Spaß beim Ausprobieren und „Guten Appetit“!

Frühstück

Quinoa-Frühstück mit Ananas

Unser Quinoa-Ananas-Rezept ist perfekt geeignet für eine gesunde Ernährung in den Wechseljahren und gibt Ihrem Körper Vitamine und Mineralstoffe.

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Birnen-Porridge

Enthält Vitamine, Ballast- und Mineralstoffe. Das Porridge enthält wenig Fruchtsäure. Es eignet sich gut für Personen mit empfindlichen Magen.

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Karotten-Citrus-Shake

Volle Kraft voraus! Der Karotten-Citrus-Shake hat es wahrlich in sich: Das in Karotten reichlich vorhandene Provitamin A verwandelt der Körper in Vitamin A – gut für Augen und Haut.

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Basische Frühstücksideen

Wenn Sie morgens großen Hunger haben, ist ein basisches Müsli ein guter Start in den Tag. Aber auch ein Obstteller mit Mandelmus oder ein Ananas-Himbeer-Frühstück ist lecker.

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Hauptgerichte

Frankfurter Grüne Soße: ideale Kräuter-Kombination

Grüne Soße ist in unterschiedlichen Varianten in zahlreichen Ländern bekannt und zu Fleisch und Fisch gleichermaßen beliebt.

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Pichelsteiner Eintopf mit magerem Fleisch und viel Gemüse

Kohl, Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln liefern hier reichlich Vitamine und Ballaststoffe, das magere Fleisch von Schwein und Rind bringt jede Menge Eiweiß, Eisen und Mineralstoffe auf den Teller.

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Kerbelschaumsüppchen mit Kartoffeln (basisch)

Die Kartoffeln waschen, schälen, vierteln und in der Gemüsebrühe garen. Den Kerbel waschen, einige Blättchen zur Verzierung beiseiteleg ...

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Kokos-Karottensuppe

Kokosmilch enthält kein Cholesterin und eignet sich gut als Ersatz für eine Sahnezugabe, Karotten sind kalorienarm, enthalten kaum Fett und kein Cholesterin. Sie sind reich an Provitamin A.

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Kartoffelsteinpilztarte (basisch)

Die Steinpilze 30 Min. in lauwarmen Wasser einweichen, dann gut ausdrücken und fein hacken. Die Kartoffeln in der Schale garen, etwas abkühlen lassen, ...

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Ofengemüse

Ofengemüse steckt voller leckerer und gesunder Inhaltsstoffe und bereichert gesundheitsbewusste Ernährung, wie dieses Rezept zeigt.

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Ossobuco – geschmorte Kalbshaxe

Kalbfleisch liefert viel hochwertiges Protein sowie Eisen und Zink, die gegen Müdigkeit, Schwunglosigkeit und Anfälligkeit gegenüber Erkältungen helfen.

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Gegrilltes Thunfischsteak mit Koriandermöhren

Fisch enthält hochwertiges Eiweiß und hat einen niedrigen Fett- und Kaloriengehalt. Vor allem Thunfisch punktet dabei.

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Knuspriges Gemüsegratin

Wer behauptet, kalorienarme vegetarische Speisen würden nicht satt machen? Dieses Rezept für ein leckeres Gemüsegratin tritt den Gegenbeweis an. Seine Ballaststoffe sorgen für ein lange anhaltendes Sättigungsgefühl.

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Sesamgemüse mit Sojabohnenkeimlingen aus dem Wok (basisch)

Wir stellen Ihnen ein Gemüse-Rezept vor, das mit Sesam viel Kalzium, Magnesium und Eisen enthält. Das schmeckt lecker und liefert viele Nährstoffe.

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Backofenkartoffeln mit Rosmarin oder Thymian (basisch)

Die Kartoffeln mit der Gemüsebürste putzen, abwaschen und vierteln und auf ein Backblech geben. Olivenöl, Rosmarin oder Thymian, Salz und Pfeffer ...

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Mango-Hüttenkäse

Besonders beliebt für die vorteilhaft bewährte Ernährung mit dem Schwerpunkt auf Gemüse, Milchprodukten ist dieses Rezept: Mango-Hüttenkäse.

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Schnittlauchquark auf Pumpernickel

Enthält wenig Kalorien und wenig Fett, dabei reichlich Ballaststoffe. Auch bei diversen Diätvorschriften (Herz-Kreislauf, Magen-Darm, Diabetes) bekömmlich.

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Salate

Avocadosalat mit Steinchampignons und Strauchtomaten (basisch)

Die Avocados vorsichtig von der Schale und dem Kern befreien und in dünne Scheiben schneiden. Die Steinchampignons falls nötig säubern und in dünne Scheiben schneiden ...

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Warmer Linsensalat

Linsen punkten mit einem hohen Gehalt an Ballaststoffen, pflanzlichem Eiweiß und Powerstoffen für gute Nerven (B-Vitamine und Magnesium). Fett hingegen enthalten sie nicht!

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Wohlfühl-Kick in den Wechseljahren: Fenchelsalat mit Bresaola

Fenchel steckt voller wertvoller Inhaltsstoffe. Seine Vitamine und ätherischen Öle helfen gegen Magen-Darm-Beschwerden. Für die herzhafte Note sorgt Bresaola, ein luftgetrockneter Rinderschinken aus Italien – reich an Eiweiß und arm an Fett. Dieses Rezept macht bereits beim Lesen Appetit auf den Salat.

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Tomatendressing (basisch)

Aus Tomaten entsteht nach diesem Rezept mit den weiteren basischen Zutaten Basilikum, Zitrone, Zwiebeln und Olivenöl ein leckeres Tomatendressing. Es zeigt, wie Sie sich schnell und gesund basisch ernähren.

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